提要：无锡酱排骨由肉到骨都是酥香的，而且不会油腻，非常适合夏天食用。
无锡酱排骨也是苏菜有名的特色菜，而且精工细做，一起看看下面的做法，你也可以做出美味的酱排骨来。
无锡酱排骨所需材料
原料：排骨
辅料：八角，桂皮，蒜，姜
配料：料酒，色拉油，酱油，盐，糖
无锡酱排骨的做法
1、把排骨洗干净，斩段，把姜切片，蒜拍扁备用。
2、在锅里放水烧开，放入姜蒜煮开，再用小火煮至出味，然后放入排骨煮至五成熟，捞出备用。
3、在炒锅里放油烧热，放入盐和排骨小火煎至表面酥黄色，装盘备用。
4、锅里放油烧热，放入姜和八角炒香，再放入排骨翻炒，然后加入料酒、酱油、糖和适量清水，用小火焖至排骨酥烂，汤汁变浓稠即可。
无锡酱排骨小贴士
1、焖排骨时，水一定要加足够，焖的过程中不要加水，这样才能保持排骨的味道。
