提要：莴苣我们并不陌生，大部分人吃的是莴苣，而莴苣叶总是被抛弃，那么莴苣叶对我们来说有什么好处呢？想知道的家庭主妇快来看看吧！
莴苣是我们常见的一种蔬菜，但是人们在食用莴苣的时候常常会把莴苣的叶子扔掉，其实莴苣最有营养的就是那叶子，莴苣叶的好处有哪些?下面就随小编一起来看看吧!
莴苣叶的好处及营养价值
1、利尿通乳
莴苣叶中含有的钾高于其他蔬菜的钠含量，其有利于人体体内的水电解质受平衡，充分的促进人体体内的分泌物，排泄利尿，对于一些患有高血压和心脏病的人有一定的食疗作用。
2、宽肠通便
莴苣叶味甘、性凉、微苦，含有大量植物纤维素，可刺激消化酶分泌，增进食欲。含有少量的碘元素，可增强胃液、消化腺的分泌，促进各消化器官的功能，对于便秘的病人尤其有利。
3、防癌抗癌
莴苣叶还含有多种的维生素和矿物质，有利于吸收人体内的铁元素，对于缺铁性贫血病人十分有利，还可用来防癌抗癌。
4、参与牙和骨的生长
莴苣叶同时还含有丰富的氟元素，氟元素是可参与牙齿和骨质的增生，对小孩的增高有很大的帮助，但是对视神经有刺激作用，因此故视力弱者不宜多食，有眼疾夜盲症的人也应少食。
莴苣叶的食用方法
一、凉拌莴笋叶
做法：将莴笋叶洗干净切成小段，焯水，倒上自已喜欢的调味料拌均匀就可以了。
二、莴笋叶汤
材料：莴苣叶、面粉、鸡蛋各适量
做法：
1、把莴笋叶洗净焯水，切碎，面粉加水调成面粉水。
2、然后把水烧开，把面粉水倒入锅里搅拌均匀。
3、把鸡蛋打散倒入锅里，最后加入莴笋叶，煮2分钟。
三、葱油莴苣叶
材料：莴苣叶、辣椒、蒜末、鸡精各适量
做法：
1、把莴笋叶洗净焯水，切碎。
2、把辣椒，蒜末洒在莴笋叶上，再撒上盐和鸡精。
3、最后在倒上葱油搅拌均匀就可以了。
四、莴笋叶鸡蛋煎饼
材料：莴苣叶、鸡蛋、面粉、鸡精、胡椒粉各适量
做法：
1、将莴笋叶洗净，切碎，面粉加水调成面粉水打入鸡蛋。
2、放入盐，鸡精，胡椒粉和香油后搅拌均匀。
3、用平底锅煎，定型后翻转，待两面均变成时候黄色就可以了。
莴苣叶的注意事项
1、患有眼疾、夜盲症痛风以及脾胃虚寒的人不宜使用。
2、莴苣叶性寒，产后慎食，对于女性月经期间以及寒性痛经之人，也要慎食。
3、禁忌经常或是过量食用，因为过量食用会导致头昏，中毒的现象。
4、过敏皮肤的人，也不能食用，因为莴苣叶中可能含有过敏原，过敏者食用会造成皮肤红肿，腹泻的症状。
朋友们不要再问莴苣叶能吃吗？或是把莴苣叶扔掉，通过本文了解到了莴苣叶的营养价值是绝对不输莴苣的，下次买莴苣的时候记得不要再扔掉啦！
