提要：老北京派疙瘩汤是有名的小吃，鲜香可口，清淡爽口，让人吃了就难以忘记它的味道。
老北京派疙瘩汤含有丰富的维生素，有养胃护胃的功效，下面一起来看看它的做法。
老北京派疙瘩汤所需材料
原料：鸡蛋，西红柿，面粉
配料：香油，番茄酱，盐，生抽，糖，姜，葱
老北京派疙瘩汤的做法
1、把西红柿洗干净，放入锅里，加水烧开，然后捞出剥掉皮，切块备用。
2、把面粉放入碗里，边加入清水边搅拌，把面粉搅拌成疙瘩状就可以了，把姜葱切末备用。
3、在锅里放油烧热，放入姜葱炒香，再放入西红柿翻炒出沙，然后加入白糖和番茄酱翻炒均匀。
4、再加入适量清水烧开，然后倒入拌好的疙瘩，边煮边搅拌，煮开后，加入盐和生抽调味。
5、把鸡蛋打入碗里，打散，再慢慢倒入汤里煮至熟，然后淋入香油即可。
老北京派疙瘩汤小贴士
1、做疙瘩时，要边放水边搅拌，水不要放得太快，一定要用凉水，这样疙瘩才又小又细。
2、做疙瘩如果做得大了，要弄小一点，小疙瘩的口感比大疙瘩的更好。
