提要：在日常生活中，我们看到的豆腐都是白色的，听到彩色豆腐这个词，你是否很惊讶，觉得很新奇呢？新奇诱人的彩色豆腐到底是怎么做的呢？下面就让我来告诉你吧！
彩色豆腐，五彩缤纷，非常诱人，轻而易举就引起了人们的食欲，让人看了就想吃。那么它是怎样制作的呢？小编给你分享它的做法，满足你们i的好奇心。
彩色豆腐怎么做
在分享彩色豆腐的做法之前，先来介绍一下它的制作原理和特点。
制作原理：
彩色豆腐，是在用黄豆制作豆腐的同时，加上用水果、蔬菜天然无添加榨取的汁，再用专业的豆腐机，按照一定的比例制作而成的。
特点：
1、营养价值高：黄豆作为它的原料，含有多种人体所必需的氨基酸；
2、搭配合理：采用纯天然的蔬菜和水果，它还含有丰富的维生素、植物纤维和微量元素；
3、功效明显：彩色豆腐，它具有美容、养生、预防高血压的功能，因为是天然的绿色营养食品制作而成的，还有预防肥胖的功效。
了解了它的制作原理和特点以后，我们便开始深入如何制作彩色豆腐的流程。
流程：选择优质的黄豆→把黄豆磨成浆→过滤泡沫→放入榨好的菜汁和果汁→加热之后点浆→把水分挤掉制成豆腐→彩色豆腐。
第一步：
榨取菜汁、果汁。选取新鲜、颜色鲜美的蔬菜和水果，把它们洗干净，再切成碎块，用榨汁机榨成汁，过滤把汁渣分离，留下蔬菜汁和水果汁。最后用食用的纯碱永夜，把蔬菜汁、果汁的PH值调整为6.1-6.6之间。
第二步：
选择优质的黄豆。选择表面光亮、不发霉、大粒的黄豆作为原料，用工具消除掉大豆表面的灰尘，还有分离杂质。
第三步：
磨黄豆浆。用大约26度的净水浸泡大豆，差不多10个小时之后，用手捏捏看大豆有没有硬的感觉，若是没有便可以了，之后黄豆和净水按一比三的比例，用机器将大豆磨成细豆浆；
第四步：
过滤泡沫。往大约10斤的温水中加入30g左右的油，搅拌均匀，之后倒入豆浆里。之后大豆和净水按一比一的比例，过滤两道三遍，过滤之后留下豆浆。
第五步：
放入榨好的菜汁和果汁。一般情况下，50ml豆乳就搭配10ml的浓缩汁，加入蔬菜汁、水果汁之后一定要搅拌充分，搅拌均匀，不然会影响豆腐的色泽。
第六步：
加热之后点浆。把第五步混合好的豆浆放到锅里，煮到沸腾之后，再煮约5分钟，煮的过程需要一直搅拌，不然会糊锅。煮好后把豆浆放到另一个瓷容器中，盖上盖子保温，等到豆浆的温度降低到八九十度时，用原先已经配好的约130熟石膏粉和8斤的热水搅拌均匀，制成石膏液，十分钟过后，点浆，一边搅动一边点浆，直到熟浆像芝麻糊一般便可以停止了，最后盖上盖子保温半个小时，等到它的温度变成70度左右时，可以包装入袋。
第七步：
把水分挤掉。首先用25度的温水把外包弄湿，之后再用勺子捞豆浆到外包，包好，放到平架子上，在上面压80斤的石头，两个小时以后把石头拿掉，便可以看到彩色的豆腐成品啦。
以上就是小编为你们分享的彩色豆腐做法啦，似乎有点复杂哦，不过新奇诱人的美味，一般都是来之不易的！口感鲜美，色泽亮丽诱人，营养价值含量高的七彩豆腐，，不容错过哦！
