提要：中秋节将至，是一个团圆的日子，家家户户都会聚在一起，一边赏月一边吃月饼，当然还会吃着自家做的香喷喷饭菜，那么中秋节应该准备什么菜谱呢？
一年一度的中秋佳节就要到了，一家人其乐融融围坐着一起吃顿团圆饭是最温暖不过的，那么中秋应该准备什么特色菜呢？下面让小编为大家介绍一下中秋节的食谱大全。
1、清蒸大闸蟹
首先将大闸蟹放在清水中洗干净，把姜洗干净去皮切片后，再在蒸锅里添加清水，把水烧开后，将大闸蟹用绳子绑好放入蒸锅里，大概用大火蒸15-18分钟左右，把姜剁碎、葱切末，调入白糖和醋，调和成蘸料，蒸好的螃蟹蘸即可享用。
2、清蒸鱼
首先把鱼背切几个刀口，然后均匀的抹上盐、青柠檬汁，再在切口处塞上姜片，在鱼肚里再放入几片姜，再将葱、姜、蒜分别洗干净切成丝状，然后在蒸锅里倒入水烧开后，把鱼放入去蒸大约10分钟之后关火，再闷5分钟再揭盖，把葱丝、蒜末撒铺到鱼上，将蒸好的鱼的汁倒掉，淋上豉油即可享用。
3、鲜虾酿豆腐
首先将虾洗干净去头去虾线，再把肥肉洗干净去污血切成小块，再把虾和肥肉放在碗中去剁成馅，然后将剁好的虾馅中加入适量的生粉、盐，然后用水沾水，抓起虾馅使劲在砧板上摔大约30下左右，之后再把豆腐洗干净切成块状，中间挖个小坑，然后将虾馅放入坑中，再放入锅中大蒸三到五分钟，将蒸好豆腐取出，倒掉盘中水份，然后把豉油汁倒入盘中，撒上葱花即可享用。
4、香芋扣肉
首先将猪肉切成方块状，冷水入锅，加点白酒，煮大约20分钟，然后把猪肉放凉后，用用竹签在猪皮上插上很多很多的小洞，然后用一汤匙的酱油老抽兑开，往猪肉身上抹，将猪肉放入油锅中，用中小火慢炸，不停的往猪皮浇油，直到猪肉外表金黄色即可，放凉后切成片，然后再把香芋洗干净去皮切成片状后，下锅炸成金黄色即可，调入橄榄菜，一勺酱油，淋在肉上面，最后把猪肉和香芋上锅蒸30分钟，即可享用。
5、糖醋排骨
将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀，再将将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用，烧热锅，下油，中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去，将调好的芡汁放入锅中，撒上熟芝麻连续翻炒即可享用。
6、芋艿枸杞鸭子汤
首先将活草鸭去毛去内脏洗干净，洗净后斩大块，将活草鸭放入锅里加入清水烧开大约2分钟后再捞出，然后带上一次性手套，将将芋艿刮去皮洗净，然后换掉锅里的水，将鸭块放入锅里，加入适量的清水，再加入加入葱段和姜片烧开，可以适量加些少酒，用小火炖1小时左右，最后加入芋艿继续小火炖半小时，再加入洗干净后的枸杞煮5分钟后，加盐调味即可享用。
以上就是中秋佳节的6种食谱大全，更多详情请关注本站。
