提要：冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，热量低，而烧冬瓜是减肥吃的好菜。
夏季家里会经常做冬瓜吃，消暑又美味，而且冬瓜的做法多种多样，烧冬瓜就是其中一种做法，这次给大家推荐烧冬瓜这道菜，下面来看看做法。
做法一
食材
冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖。
做法步骤
1、冬瓜去皮去瓤，切成方块。
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、放入盐、适量生抽、老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
4、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
做法二
食材
冬瓜，白糖，鸡精，蚝油，盐，老抽，生抽。
做法步骤
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
3、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。再加蚝油，鸡精，大火收汁，
4、起锅撒上葱花即可。
贴士
1.冬瓜表面打花刀更易入味。
2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3.最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味。
做法三
食材
冬瓜200g，海带100g，花菇2朵，青椒1个，姜适量，蒜适量，洋葱适量，红椒1个，食油2勺，盐适量，胡椒适量，郫县豆瓣1勺。
做法步骤
1、冬瓜去皮、洗净、切块，在有皮的一面切出网状花刀。
2、花菇泡发、洗净，切小扇形。
3、海带洗净，切菱形块。
4、青红椒洋葱切小块，姜切片，蒜拍破。
5、锅中油烧热，下冬瓜两面煎一下，盛起。
6、锅中余油，爆香姜蒜，下入花菇翻炒。
7、下海带翻炒均匀，倒入泡花菇的水烧开，再煮5分钟。
8、倒入冬瓜，加盐、胡椒，炒匀后，煮2分钟。
9、加入郫县豆瓣，少许生抽，翻炒均匀。
10、下青红椒、洋葱炒匀、断生后调好味即可。
本品适于热性体质、肥胖体型、热病初愈、孕妇以及暑期炎热食用。中、老年人及高血压、冠心病、肝炎、糖尿病、肾炎、肥胖症、脑血管病病人宜食。虚寒肾冷、久病滑泄者不宜食用。
