提要：虽说冬季要吃暖呼呼的热菜，可以驱寒，但适当吃一些凉菜，对人体也有保健的功效，赶紧来看看适合冬季吃的凉菜做法。
适合冬季吃的凉菜包括有黄金海茸拌西芹、凉拌苦瓜等，一起来学习做法。
适合冬季吃的凉菜推荐：凉拌苦瓜
原料：苦瓜，红椒
调料：香油，盐，生抽，糖，醋，蒜
做法
1、把苦瓜洗干净，去瓤和籽，切成丝，红椒切块，葱切丝，蒜切末。
2、把香油、盐、生抽、糖、醋、蒜和葱放入碗里调成汁。
3、在锅里放水烧开，放入苦瓜焯水，捞出沥干，装盘，放入红椒，淋入调好的汁拌匀即可。
适合冬季吃的凉菜推荐：黄金海茸拌西芹
原料：海茸丝，西芹
调料：麻油，盐，糖，醋，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉，米椒，蒜
做法
1、把海茸丝放入冷水中浸泡一小时，洗干净，沥干水，西芹洗干净，切成菱形块。
2、在锅里放水烧开，加盐，然后放入海茸丝和西芹煮五分钟，捞出沥干水。
3、把蒜切碎，米椒切小，加入盐、麻油、胡椒粉、醋、生抽、糖、蚝油、胡椒粉拌匀成调料，然后加入沥干水的海茸和西芹拌匀即可。
适合冬季吃的凉菜推荐：蜜汁山药
原料：山药，枸杞
调料：醋，冰糖
做法
1、把山药去皮，洗干净，切条，放入清水中浸泡着备用，把枸杞浸泡透备用。
2、在锅里放水烧开，放入山药煮五分钟，捞出过冷水沥干，装盘。
3、在锅里放入少许清水，加入冰糖熬至浓稠糖胶，再淋在山药上面，撒上枸杞媃中。
适合冬季吃的凉菜推荐：黄瓜拌皮蛋
原料：黄瓜，皮蛋，香菜
调料：辣椒油，香油，盐，糖，醋，生抽
做法
1、把黄瓜洗干净，切块，皮蛋切丁，香菜切碎，蒜切末备用。
2、把香油、辣椒油、醋、生抽、糖、盐和蒜放入碗里，拌匀成调汁。
3、把黄瓜装盘，淋入调汁，再放入皮蛋和香菜拌匀即可。
这几款凉拌菜非常适合冬季食用，大家不妨试试。
