提要：银耳的营养价值非常高，做成凉拌银耳可以保留更多的营养，而且做法是非常简单的。
凉拌银耳的做法简单易做，银耳有穷人的燕窝之称，可见它的营养是公认的，一面来教大家做凉拌银耳。
凉拌银耳所需材料
原料：银耳，黄瓜，胡萝卜
配料：香油，盐，醋，鸡精，蒜
凉拌银耳的做法
1、把银耳放入清水里浸泡发，然后去掉底部的硬块，然后撕成小朵备用，把蒜切末。
2、把黄瓜洗干净，切菱形片，胡萝卜去皮洗干净，也切菱形片，锅里烧开水，放入胡萝卜焯一下，捞出沥干备用。
3、把银耳、黄瓜和胡萝卜放入大碗里，放入香油、盐、醋、鸡精和蒜拌匀即可。
凉拌银耳的做法小贴士
浸泡银耳的水一定要是凉水，如果用开水煮透，银耳就变得不脆了。
