提要：冬瓜炒鸡蛋，清热解毒，富含维生素，普通的一道菜，操作也简单。
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。事不宜迟，马上介绍冬瓜炒鸡蛋这道菜的做法。
做法一
食材
冬瓜300g，鸡蛋1个，油适量，盐适量，生抽适量，米酒适量，蚝油适量，蒜头适量，葱适量 。
做法
1、葱蒜切碎。
2、冬瓜去皮切片。
3、鸡蛋打散。
4、热油炒香蒜粒。
5、摊入鸡蛋液。
6、待鸡蛋成形时倒入冬瓜一起翻炒。
7、淋入生抽，米酒，蚝油，盐调的汁炒匀。
8、炒匀入味。
9、待冬瓜成半透时。
10、撒入葱花即可。
做法二
主料
冬瓜250g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，姜蒜适量。
做法
1、准备材料 冬瓜去皮切小块 鸡蛋打散 蒜头切末。
2、热锅倒油倒入鸡蛋液 用锅铲搅几下。
3、鸡蛋熟后装盘备用留底油。
4、下入蒜末爆香。
5、下入冬瓜翻炒。
6、加入盐 料酒 适量水煮熟。
7、放入鸡蛋 鸡精翻炒均匀。
8、撒点葱花，即可上碟。
小贴士
冬瓜切小点容易熟。
做法三
用料
鸡蛋3只，冬瓜400克，油、盐、酱油适量。姜、蒜、葱适量。
做法
1、冬瓜去皮去籽，洗净，切薄片。
2、鸡蛋打入碗里，适量加盐，打散。
3、蒜去皮，拍扁，切碎。姜切丝。葱洗净，切小段。
4、热锅，放入适量油，先把鸡蛋炒松，盛起来。
5、再加油，姜蒜爆香，倒入冬瓜，翻炒，加适量酱油，翻炒均匀。加入少量水，盖上盖子焖煮。
6、冬瓜熟软后，倒入熟鸡蛋，翻炒均匀，加入葱，翻炒。大火稍微收汁，起锅。
夏天本就该多吃点冬瓜，解暑解热！
