提要：凉拌莲藕相信很多人都喜欢吃，脆口又入味，下面介绍下凉拌莲藕的做法。
夏季入伏，很多人都说没有食欲，不想吃饭、懒得动弹。不想去烹炸，更不想吃油炒，自然而然，凉拌的菜品就成为了这个季节里必不可少的美食，而凉拌莲藕营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。那么来看看凉拌莲藕的做法吧。
主料
莲藕2节，芹菜适量，胡萝卜适量，盐适量，鸡精适量。
做法一
1、把藕、芹菜切成片，胡萝卜切成丝。
2、胡萝卜用少许的盐腌五分钟。
3、锅中水烧开放入藕和芹菜，煮开30秒钟。
4、捞出入盐、鸡精。
5、放入有胡萝卜的碗中拌匀装盘，即可。
做法二
1、将莲藕去皮洗净，切成薄片。
2、将切好的莲藕开水焯一两分钟。
3、将焯好的莲藕盛出来放凉水中。
做法三
1、糯米粉以少许水调匀，并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐，拌匀并腌渍，至入味，即可。
4、焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。
5、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕，依次放入盐、糖、醋、香油。
6、搅拌均匀装盘。
凉拌莲藕的做法真的很简单，即使新手难下厨的都可动手做做试试。
